食堂安全，我们一直在路上

一．合理膳食搭配，营养配餐，保证学生的营养需要和健康成长。

二、严格把控进货关，收货验收索证索票，记录仔细清楚。食堂食材源头可追溯，均由资质齐备的厂家提供。

三、注重原材料的储存、保管。操作间和食品存储库房均按照相关规定进行了严格的分区，保证通风透气，离地隔墙。

四、加强从业人员管理，要求食堂所有从业人员上岗前全部取得了健康证，并在学校食堂公示栏进行公示，并坚持每日晨检。重视食堂从业人员的专业知识，确保重视安全责任，提高安全意识和责任意识。食堂每月至少对员工培训2-3次学习相关操作规范，并对员工的各项行为规范提出意见和改正。

五、食品加工要求食堂从业人员必须严格按照规程操作进行拆洗，切配，烹饪（煮熟煮透）。同时对每天的每餐食品均进行48小时留样（125克）以备查。

六、食堂每天均严格对各类餐具进行回收、浸泡、清洗、冲洗、三次消毒并记录在案，防止食品污染和细菌感染。每一个环节，紧密相连，必不可少。

七、校领导每日在校用餐，和同学们同样的饭菜。